Recette pains au lait moelleux

Bonjour,

Et voici une recette qui déchire car je suis une maman qui déchiiiirrrrrre 😉

Facile à faire et un vrai bonheur à la dégustation qui raviront vos papilles et celles de vos loulous!

Source : Pâtisserie de Christophe Felder.

Ingrédients:

  •  250g de farine
  • 115g de lait
  • 115g de beurre ramolli
  • 30g de sucre
  • 10g de levure boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf pour la dorure

Mélanger la levure avec le lait, puis ajouter la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couper le beurre en petit morceau et incorporer au mélange précédent. Bien malaxer et laisser reposer 1h à température ambiante.

Au bout d’1 heure aplatir la pâte et donnez lui une forme rectangulaire. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frigo.

Couper la pâte en 8 morceaux et remettre 10 min au frigo le temps de travailler chaque pain au lait. Aplatir le premier rectangle. Rabattre une première moitié vers le centre puis la deuxième moitié vers le centre (chaque moitié se rejoint au centre : en gros comme si vous fermiez chaque battant d’une fenêtre). Replier en deux, vous obtenez un boudin que vous allez rouler et allonger. Les boudins doivent faire environ 8/10 cm de longueur. Faites de même avec les 7 autres rectangles.

Laisser reposer 2h30 sur la plaque de cuisson (hors du four) en mettant la pliure en haut. Couvrir pour que la pâte ne sèche pas.

Préchauffer le four à 180°C. Réaliser la dorure avec l’œuf puis avec une paire de ciseaux couper le haut des pains pour faire des pointes.

Faire cuire 20 minutes (surveiller à partir de 15min en fonction des fours).

Et voila le résultat :

pain au lait

#painaulaitextramoelleux

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s