Pâte brisée

Bonjour,

J’ai testé la pâte brisée afin de réaliser une quiche.  Voici la recette de pâte brisée que j’ai adopté.

Ingrédients :

  • 200g de farine (t45 ou 55)
  • 100g de beurre pommade
  • 1 œuf entier
  • 1/2 càc de sel

Mélanger la farine avec le sel. Malaxer la farine avec le beurre afin d’obtenir une pâte « sableuse » (type crumble). Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Filmer et mettre au frigo pour un minimum 1 heure.

Sortir la pâte du frigo quelques 10aine de minutes avant de la travailler. C’est normal que la pâte soit dure puisque le beurre a figé. Travaillez la avec le rouleau doucement.

 

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Une réflexion sur “Pâte brisée

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