Tourte pommes de terre et lardons facile

Bonjour,

Ayant récupéré des pommes de terre de mes parents, je me suis retrouvée avec 5 kilos de pommes de terre! Et oui ca fait beaucoup je sais.
Que faire avec autant de pommes de terre? Des gratins, des tartiflettes, de la purée…bref j’avais envie de changer et faire quelque chose de gourmand. Me voici donc en train d’éplucher (c’est le cas de le dire avec 5 kilos de patates, pour éplucher je vais éplucher lol!), j’ai donc épluché mes livres de cuisine et navigué sur les blogs culinaires.

Et je me suis arretée sur la recette de la tourte aux pommes de terre et lardons.

Ingrédients :

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 200g de lardons
  • 4 càs de crème fraiche épaisse + 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre et noix de muscade
  • 2 pâtes feuilletées ou 1 pâte feuilletée et 1 pâte brisée

Commencez par éplucher votre kilo de pomme de terre et coupez les en rondelle fine (avec la mandoline ca prend 2 minutes et en plus c’est régulier!). Ne lavez pas les pommes de terre pour ne pas enlever l’amidon.

Faites revenir les lardons dans une poêle.

Préparez votre plat en mettant la pâte brisée (ou la pâte feuilletée si vous avez 2 pâtes feuilletées). Piquez la pâte avec une fourchette.

Mettez 2/3 des pommes de terre sur la pâte, répartissez la crème fraiche liquide puis salez et poivrez légèrement car les lardons vont déjà saler le plat.

Mettez les lardons puis les 4 càs de crème épaisse en répartissant le tout correctement sur les pommes de terre. Mettez la noix de muscade râpée au dessus puis finissez par le reste des pommes de terre.

Fermez la tourte avec la 2ème pâte. Pincez le contour des 2 pâtes pour la fermer hermétiquement. Pour que la vapeur s’évacue pendant la cuisson, créez un trou au centre de votre tourte pour y insérer soit un bout de carton arrondi soit du papier alu arrondi afin de créer une cheminée.

Enfournez 45min dans un four préchauffé à 190°C.

Servez avec une salade verte.

Tourte pommes de terre

Tourte pommes de terre

 

Bon appétit !

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