Poulet Stroganov au wok

Bonjour,

Une recette très gourmande avec du poulet et franchement pas compliquée à réaliser. C’est le poulet Stroganov réalisé au wok. Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas sorti mon wok pour cuisiner et franchement ca m’a donné envie de refaire des recettes avec le wok. Ceci dit pour ceux et celles qui n’ont pas de wok, il suffit d’avoir un faitout.

Préparation: 15 min, cuisson 20 min

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 2 càs de d’huile de tournesol et 15g de beurre
  • 1 gros oignon émincé
  • 150g de champignons de Paris frais et coupés en tranche
  • 1 càs de paprika
  • 100ml de bouillon (prendre qu’1/2 cube)
  • 100ml de crème fraiche
  • du thym
  • 2 càs de xérès sec
  • 10g de girolles séchées
  • Et un wok !

Commencez par faire chauffer le Xérès et retirez du feu pour y laisser infusé les girolles.

Coupez le poulet en lanière ou carré. Faites chauffer le wok, y ajouter l’huile (1 càs) et y faire cuire le poulet quelques minutes (question de le dorer). Retirez du feu et réservez.

Dans le wok, incorporez le beurre et 1 càs d’huile pour y faire revenir les oignons (laissez les colorer légèrement), puis ajoutez les champignons. Assaisonnez avec le paprika et le thym. Laissez cuire 5 min de plus.

Vous pouvez ajouter ensuite les girolles puis le poulet. Remuez bien le tout et enfin ajoutez le bouillon et la crème fraiche. Laissez cuire quelques minutes. Salez et poivrez en fonction de vos habitudes (pour ma part j’ai juste poivré).

Astuce: je n’avais pas de girolles du coup j’ai mis le xérès avec les champignons au moment de la cuisson.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des nouilles asiatiques ou des pommes de terre.

A savoir que le « Stroganov » ou « Stroganoff » est un plat d’origine russe et qui est composé d’une viande que l’on cuit et mélange avec  de la crème, du paprika, des champignons et des oignons. Il est donc tout à fait possible de le faire avec d’autres viandes. La viande originelle pour ce plat reste le bœuf.

Poulet stroganov

Poulet Stroganov

Une recette très gourmande !

#pouletstroganov #pouletstroganoff

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