Cheesecake individuel à la vanille et ananas

Bonjour,

Je reviens après 10 jours d’absence liés à la préparation d’un test d’anglais … je voulais mettre toutes les chances de mon côté ! Par contre même si je n’ai pas mis de recettes sur le blog pendant cette période cela ne m’a pas empêché de préparer de petites choses à découvrir bientôt.

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette sucrée que j’ai trouvé sur le site de « Alter Gusto« : des cheesecakes individuels à l’ananas. J’adore son blog il y a plein d’idées sucrées et salées et des recettes toujours réussies.

Je vous mets le lien direct sur le blog et la recette originale d’Alter Gusto : Mini Cheesecake à la vanille et ananas . Allez y de temps en temps, je trouve que c’est un blog très inspirant. J’ai déjà testé d’autres recettes sur son blog comme par exemple les boulettes poulet pomme de terre et c’est génial. Bref… je m’égare !

Revenons à notre cheesecake. Facile à faire, sans cuisson et sympa à présenter en assiette individuelle. Elle l’avait fait avec de la vanille de Tahiti qu’on lui avait offert… n’ayant pas encore de connaissances à Tahiti (j’espère que ça arrivera un jour), j’ai pris la vanille que mes parents me ramènent de Guadeloupe 😉

J’ai donc fait 4 mini cheesecakes que j’ai préparé la veille.

Préparation : 30 min (en comptant la préparation de l’ananas), temps de repos: 12 à 24h.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 120g de de spéculoos (ou de petit beurre)

    Mini cheesecake à l'ananas et vanille

    Mini cheesecake à l’ananas et vanille

  • 50g de beurre fondu
  • 250g de Philadelphia ou St Moret
  • 10cl de crème entière liquide (30% de matière grasse mini)
  • 40g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 ananas frais, 20g de sucre et 2 cuillère à soupe d’eau

Pour commencer, préparez la base du gâteau qui sera un mélange de spéculoos et de beurre fondu.

Pour cela, hachez les spéculoos et mélangez les avec le beurre préalablement fondu. Préparez vos 4 cercles à pâtisser (individuels) et répartissez la préparation dans les 4 cercles. Tassez avec un verre et réservez au frigo. Afin de pouvoir retirez sans soucis les mini cheesecake des cercles le lendemain, je vous conseille de les chemiser avec du rhodoïd ou du papier cuisson.

Ensuite, préparez la crème du cheesecake. Mélangez le sucre avec le Philadelphia (ou le fromage que vous aurez choisi) et les graines de vanille. Montez la crème liquide en chantilly avec votre robot. Mélangez délicatement les deux préparations.

Répartissez la crème au Philadelphia dans vos 4 cercles à pâtisser dans lesquels vous avez déjà mis la base spéculoos + beurre fondu.

Pour ma part j’ai couvert le tout et j’ai laissé au frigo jusqu’au lendemain midi pour que la crème prenne bien (soit presque 24h avant la dégustation).

Le lendemain, préparez l’ananas. Coupez-le en petits carrés en enlevant le cœur qui est trop dur. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et la gousse de vanille. Incorporez l’ananas en morceau. Laissez cuire quelques minutes et laissez refroidir.

Présentez les mini cheesecakes en y ajoutant les carrés d’ananas et dégustez.

NB: je trouve qu’il n’est pas indispensable de faire chauffer l’ananas. C’est un dessert que l’on peut également présenter avec d’autres fruits comme la fraise c’est de saison en ce moment 😉

 

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