« Patisserie! »

Bonjour à tous,

J’espère que vous avez passé un joyeux Noël, que vous avez été gâtés et surtout que vos papilles ont papillonné toute la soirée.

Pour ma part j’avais demandé à papa noël des ustensiles de cuisine et surtout un livre. Et devinez quoi, j’ai du être très sage cette année car j’ai eu tout ce que j’avais demandé.

Et surtout CE livre « Pâtisserie! L’ultime référence » de Christophe FELDER.

Patisserie l'ultime référence de Christophe Felder

Pâtisserie! l’ultime référence de Christophe Felder

En le feuilletant en boutique il m’avait bien plu car il me semblait très complet (presque 800 pages quand même). Je ne m’étais pas trompée car en navigant sur différents sites et blogs j’avais pu lire que c’était un incontournable de la pâtisserie. Il était même conseillé par des personnes passant le CPA pâtisserie (il existe après des livres spécifiques pour le CAP).

Il est en effet complet car permet d’avoir une multitude de recettes de base: pâte pour les tartes, brioches, macarons, biscuits pour gâteaux, crèmes…mais aussi des recettes complètes pour faire de belles réalisations et vous pouvez me faire confiance je vais tester! Toutes les recettes sont illustrées pas à pas avec beaucoup de photos pour illustrer toutes les étapes (d’où les 800 pages 😉

Bref je ne l’ai que depuis quelques heures et j’en suis déjà fan!

Et très bientôt la 1ère recette testée 😉

 

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Ma bibliothèque

En dehors des sites internet qui permettent de trouver de nombreuses recettes, je m’inspire de quelques livres.

Livre sur le chocolat :

  • Le Chocolat de Christophe Felder, édition Minerva
  • La Maison du Chocolat, Robert Linxe aux éditions du chêne

Pour les Macarons:

  • Macarons recettes créatives et Macarons recettes classiques aux éditions ESI
  • Macarons chez Hachette cuisine

Cakes, madeleines:

  • Les cakes de Sophie aux éditions Minerva
  • Les madeleines salées et sucrées de Sophie aux éditions Minerva

La collection de livre de Sophie Dudemaine est pour le coup simple et efficace…pas besoin d’être un virtuose de la cuisine.

Livres sur la pâtisserie:

  • Le gâteau de mes rêves de Christophe Michalak
  • Patisserie! L’ultime référence de Christophe Felder