Gaufres croustillantes

Bonjour,

Après la recette des baguettes croustillantes voici la recette des gaufres croustillantes idéales pour les gouters et simple à réaliser. Il faut juste avoir un gaufrier à disposition 😉

Plusieurs écoles pour les gaufres, mais mon école c’est de monter les blancs en neige afin que les gaufres soient bien gonflées.

Ingrédients pour environ 6 belles gaufres:

  • 160g de farine

    Gaufre croustillante

    Gaufre croustillante

  • 2 pincées de sel
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50g de beurre fondu
  • 30cl de lait
  • 15g de sucre

Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez à dans un saladier la farine, les jaunes d’œuf, le lait, le sucre et la 2ème pincée de sel.

Mélangez délicatement les 2 appareils et laissez reposer la pâte 1h.

Sortez votre gaufrier, faites bien dorer les gaufres, ajoutez sucre, chocolat ou chantilly et dégustez !!!!!

Je les ai dégusté avec une crème fouettée et des fraises (et oui c’est de saison !)

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Recette cookies en stick (Source: La Popotte de Manue)

Bonjour,

Aujourd’hui je partage la recette d’une bloggeuse : les cookies en stick du blog « La Popotte de Manue ».

J’ai testé ce WE et c’est vraiment un régal! Le format en stick permet de tremper facilement le cookie dans le lait ou le café 😉

Voici le lien direct sur le site : cookies en stick!

Pour la recette, la fleur de sel n’est pas obligatoire pour ceux qui n’aiment pas l’association du sucré – salé. Pour ma part je trouve que ca permet d’apporter du goût en plus mais ça c’est une question de goût !

cookies stick

Cookies en stick

 

 

Cookies américains

Bonjour,

Hier c’était cookies party à la maison…une envie de cookie ca ne se contrôle pas!

J’ai donc pioché dans mes nombreuses recettes de cookies et je vous en donne ma version et recette corrigée. Il faut bien dire que nos papilles françaises ne sont pas (forcément) habituées aux gouts américains : trop de sucre, trop de beurre…

Ingrédients :

  • 100g de beurre ramolli et non pas fondu !
  • 80g de sucre blanc
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 100g de flocons d’avoine
  • 120g de farine
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cac de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 150g de pépites de chocolat
  • Quelques noix de pécan

Mélanger l’ensemble des ingrédients (sauf les pépites et les noix) dans votre robot ou à la main pour ceux qui n’ont pas de robot. Ne pas trop malaxer car le beurre risque de fondre.

Ajouter les pépites et les noix de pécan, mélanger le tout.

Faire des boules sur une plaque avec du papier sulfurisé et faire cuire 10min à 180°. Il faut bien évidemment préchauffer le four avant!

Pour enchainer les fournées il faut préparer 2 plaques de papier sulfurisé car vous ne pourrez pas toucher les cookies à la sortie du four. Il est normal que les cookies soient mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.

cookies américains

#cookies #cookiesamericain

 

Madeleines miel et noix de pécan

Bonjour !

Aujourd’hui ce sera une recette de madeleines…toujours sympa pour un 4h ou pour manger avec un café (ou thé ou chocolat).

Une recette simple il faut juste avoir le moule à madeleines qui est pour moi un bon investissement car on peut en faire des sucrés pour le 4h ou un dessert, des salés pour l’apéro (ca remplace le traditionnel cake), les possibilités sont infinies. Pour une 15aine d’euros vous aurez la possibilité de faire plaisir à votre famille ou à vos amis 😉 Les invitations sont lancées, je suis toujours disponible pour un petit café !

Ingrédients:

  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 50g de sucre semoule
  • 80g de beurre demi sel
  • 4 càs de miel
  • une poignée de noix de pécan à concasser grossièrement

Mélanger la farine avec le sucre et la levure. Faire fondre le beurre. Battez les 2 œufs pour qu’ils deviennent mousseux.

Mélanger la farine/sucre/levurevavec les œufs et ajouter le beurre. Ajouter les cuillères de miel ainsi que les noix de pécan.

Remplir les moules à madeleines (pour avoir des belles grosses madeleines remplir jusqu’en haut des empreintes).

Préchauffer votre four à 210° faire cuire 7/8min. Comme la cuisson va très vite surveiller la cuisson et adapter le temps.

Et voila le résultat : un petit bonheur…comme quoi il ne faut pas gd chose pour être heureux!

madeleines miel et noix de pécan

 

 

Sablé au beurre / Spirit

Une petite recette facilsablé au beurree à faire en famille et à déguster au 4h ou avec un café!

 

Ingrédients :

  • 190g de farine
  • 125g de beurre pommade
  • 75g de sucre glace
  • 7cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille.

Pour ma part j’ai retiré 15g de farine pour rajouter 15g de poudre d’amande.

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter le lait. Une fois que le mélange est homogène, rajouter la farine et la vanille.

Avec une poche à douille étaler la pâte sur un papier cuisson puis laisser cuire 15 min à 180°puis 5min à 185/190° pour qu’ils dorent.

Laisser refroidir et conserver dans une boite à gâteau.

Il est possible de les tremper à moitié dans le chocolat.

Bonne dégustation 😉

Recettes pancakes faciles

Bonjour,

Voici comme promis la recette des Pancakes: rapide et facile à faire cela change des crêpes!

pancakes

Recette: pour 8-10 pancakes

  • 170 g de farine
  • 20cl de lait
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de cassonade (ou sucre blanc si vous n’avez pas de cassonade)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Battre les œufs, ajouter le lait puis le sucre.

Mélanger la farine, le sel et la levure et incorporer la préparation avec les œufs à ce mélange. Ajouter enfin le beurre fondu.

Dans une poêle  (normale ou à crêpe ou à pancake si vous avez) verser une petite louche de la préparation. Une fois que la pâte fait des bulles vous pouvez retourner le pancake. Entre chaque pancake mettre une petite noix de beurre pour faire cuire.

Et dégustez avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou confiture. Pour ma part ca sera avec de la crème de marron !

Cannelés

Et voici comme promis ma recette de cannelés…

Ils n’ont pas fait long feu à la maison 😉

Cannelés

Cannelés

Pour la recette :

  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 150g de sucre
  • 125g de farine
  • 1/2 l de lait demi-écrémé
  • 50g de beurre
  • 4/5 bouchons de rhum (au mini car une fois cuit cela ne sent presque pas).
  • 1 gousse de vanille

Mélanger les 2 œufs et le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait (2/3 min au micro onde) et ajouter au mélange précédent.

Ajouter le beurre fondu préalablement, la farine et le rhum.

Couper la gousse de vanille dans sa longueur et mettre les graines dans la préparation (je laisse également la gousse).

Faire reposer minimum 24h dans le frigo.

Le jour J, faire préchauffer le four à 250°. Une fois le four bien chaud mettre à cuire 10min à 250° puis ensuite entre 50min et 1h à 180° (cela dépend de votre four et de comment vous les aimez).

Je les fais dans un moule à mini cannelés en silicone (mais il parait que dans les moules en cuivre c’est meilleur …).