Recette pâte à pizza (levure de boulangerie)

Bonjour,

J’avais précédemment publié une recette de pâte à pizza réalisée avec de la levure fraiche et j’ai décidé, pour en voir la différence, de faire une recette avec la levure de boulangerie. J’en ai également une autre avec du levain déshydraté du coup j’essaierai à la prochaine pizza !

Et franchement je la trouve encore meilleure que la première. Mais bon cela permet surtout de réaliser des pâtes à pizza en fonction de la levure que l’on a dans les placards 😉

Et oui en ce moment je teste aussi des recettes (de pain) faites avec du levain déshydraté, de la levure fraiche et la levure de boulangerie… J’aime bien voir par moi même le résultat…et avec des recettes qui seront prochainement publiées sur le blog.

Ingrédients :

• 500g de farine (T55)
• 250g d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 càc de sel

Vous pouvez la réaliser à la machine à pain, à la main ou au robot pâtissier. Si vous trouvez que la pâte est trop collante vous pouvez réajuster en y ajoutant de la farine ou inversement si elle est trop sèche vous pouvez ajouter un peu d’eau (ayez la main légère quand même c’est juste une question de réajustement).

Mélangez les ingrédients dans l’ordre indiqué. Il faut toujours faire attention que la levure et le sel ne se touchent pas, pour cela vous mettez les deux ingrédients de chaque côté du récipient.

Mélangez bien le tout et formez une boule avec la pâte. Couvrez la avec un chiffon et laissez la gonfler dans une pièce à température ambiante au minimum 1 heure. Au bout de l’heure dégazez la pâte et façonnez la à la taille et forme de votre plaque / moule à pizza.

Laissez vous inspirer par vos envies ou tout simplement par ce que vous avez dans votre frigo pour composer votre pizza…C’est simple mais c’est meilleur que les pizzas industrielles et puis c’est du fait maison donc y’a toujours une p’tite touche de fierté de faire quelque chose de gourmand !

Je laisse cuire 15/20min à 210°C et c’est partie pour une pizza party 😉

#pateapizza

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Quiche poireaux lardons

Bonjour,

Voici une recette facile pour un diner simple: la quiche aux poireaux et lardons.

Et pour les enfants (petits et grands) réticents cela permet de manger des légumes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée. J’ai choisi la pâte brisée qui est plus adaptée aux quiches mais ma préférence va à la pâte feuilletée (recette de la pâte brisée maison).
• 2 à 3 beaux poireaux
• 200g de lardons
• 4 oeufs
• 25cl de lait
• 10cl de crème fraiche entière liquide
• Gruyère
• Noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Faire cuire les poireaux 10 min à la cocotte minute (j’utilise le blanc et le vert du poireau).

Faire revenir  5 min les poireaux dans les lardons.

Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs, le lait et la crème fraiche. Ajouter du poivre. Je ne mets pas de sel du fait des lardons.

Au fond de la pâte, étaler les poireaux avec les lardons, recouvrir avec l’appareil ci-dessous. Ajouter la  noix de muscade râpée et enfin le gruyère.

Faire cuire 45min à 180°C.

Bon appétit !

Quiche poireaux lardons

 

#quichepoireauxfacile

Recette pâte à pizza (à la levure fraiche)

Bonjour,

Après plusieurs tests, j’ai enfin trouvé la recette de pâte à pizza qui me convient !

Ingrédients :

• 300g de farine
• 8g de levure fraiche
• 140g d’eau tiède + 10g pour la levure
• une pincée de sel
• 2 càs d’huile d’olive
• Un peu d’herbe de Provence (facultatif)

Diluer la levure dans 10g d’eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine avec l’eau tiède. Y ajouter la levure diluée, la pincée de sel et les 2càs d’huile (et les herbes de provendes). Bien malaxer.

Laisser reposer au mini 1h à température ambiante (j’ai lu qu’il était possible de la faire reposer jusqu’à 24/48h, ce qui permet de la préparer lé veille pour le lendemain).

Les quantités me permettent de faire une pizza de la taille d’une plaque de four (j’aime la pâte fine). Pour la garniture laisser vous guider par votre imagination ou ce que vous avez au frigo ;-). Pour nous c’était base sauce tomate, lardons (ou jambon), champignons, mozzarella, olive noire et gruyère.

Laisser cuire 15-20 min à 220°c (à mettre dans un four préchauffé).

Buono appetito #pateapizza